1、所需原料：蘑菇500克，鸡蛋2个，面粉200克，食用盐3克，食用油适量。
2、将买回来的蘑菇用水清洗清洁，然后再用手将蘑菇全体掰成小瓣。
3、起锅倒入适量的清水，水开以后将掰好的蘑菇，倒入锅中焯水1分钟左右然捞出来用水冲刷一下，控清洁水分备用。
4、预备一个清洁的小碗，将两个鸡蛋打入碗中，倒入适量的面粉，再参加少许的食用盐，然后用筷子搅拌成面糊备用。
5、另起锅倒入少许食用油，油温烧至六成热时，将控清洁水分的蘑菇，倒入面糊中搅拌均匀，蘑菇均匀的裹上一层面糊后，即可下入锅中进行炸制。
6、开端先用筷子夹一个蘑菇进去试一下油温，如果蘑菇下锅后短时光飘起来，解释油温刚刚好，可以一直往油锅里夹蘑菇。待蘑菇表面炸制微黄色的时候，先用用漏勺将蘑菇盛出控油备用。
7、将锅中油温升至七成热时，把蘑菇下入锅中复炸一次，直到将蘑菇炸制外表金黄酥脆时，即可捞出来控干油后装盘。
