1、啤酒中含有大批的二氧化碳，对于瓶盖有两个最根本的请求，其一是密封性要好，其二是要具有必定的咬合度，也就是通常所说的瓶盖要稳固。这就意味着每个瓶盖褶的数目和瓶口的接触面积要成必定的比例，以确保每个褶的接触表面积可以更大，瓶盖外部的波浪形封口既可以增长摩擦，又可以便利开启，21个齿是满足这两个请求的最佳选择。
2、而瓶盖上锯齿的数目为什么是21个，另一个原因就与起子有关。啤酒中含有大批的气体，如果开启不当。造成里面气压不均匀的话极易伤人。在创造了实用于开启瓶盖的起子后，又通过对锯齿不停地修正，最后肯定瓶盖为21个齿时，打开时是最容易也是最安全的，所以，今天你所看到的所有啤酒瓶盖都有21个锯齿。
