冬笋是秋冬时候餐桌上常见的一道美食,口感好营养丰富,一般人都是适合食用的。那么冬笋什么时候成熟上市?冬笋什么时候吃最好呢?

冬笋是几月份上市

  冬笋是指立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽。因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。在江浙、江西、安徽一带比较多。

  冬笋一般在立秋过后开始采挖上市通常在每年的12月份到次年的2月份。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长。这样也可以增加靠山地区农民的经济收入,满足消费者需求。

冬笋什么时候吃最好

   冬笋当然是冬季吃是最好的。选购冬笋的时候,两头尖中间弯逢春烂成浆。上头细、下头粗、来春成新竹。

  一般,笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋,不能转化为春笋,这样的可以采挖。然而,基部丰满,根系发达,竹壳叶嫩而紧裹笋肉的。这样的竹笋能转化为春笋,不应该挖,这样会影响来年竹子的生长的。

冬笋怎么做好吃又简单

一、油焖冬笋

材料

  冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙

步骤

1、冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟。这样可以去除涩味和过多的草酸钙,捞出沥干水分待用。

2、另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

3、加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

二、腊肉冬笋

材料

  腊肉、冬笋、红辣椒、大蒜叶子

步骤

 1、冬笋切片,开水里过下。

 2、腊肉切片,锅里小火熬出点油。

 3、腊肉熬好油,放入过水过的冬笋片,煸炒。

 4、放少许的盐,白糖,入味,加少许料酒,放入红辣椒。

 5、放入蒜叶,炒熟,入味就可以了。

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