什么时候可以挖冬笋
一般冬笋是在立秋节气以后才开始发育的，其地下有生命力的竹鞭会孕育出笋芽。通过吸收竹鞭输送的营养，笋芽慢慢发育成冬笋，并且冬笋生长的速度非常的快。
所以，最早在每年的11月左右，我就可以开始采挖冬笋了。在南方地区，一般是在十月份下旬到次年的二月份，冬至节期前后有冬笋挖。
冬笋什么时候上市
冬笋则是冬季上市的竹笋，它从霜降节气以后才开始成熟，可以一直持续到立春。大概每年的11月左右开始慢慢上市，农历的话则是9月到12月是大量上市的时间。
挖好的冬笋上市价格在5元一斤左右，有些地区一个人一天能挖100来斤，这个收入还是不错的。
怎样挖冬笋
如果没有经验和技术,那就比较困难了，挖冬笋就是碰运气。运气好才会碰到一两个，可是即便如此，可能所挖的冬笋不仅个头小，甚至还被挖烂了。
挖冬笋关键的技巧就是在主鞭的位置，找到主鞭，发现主鞭，挖到笋的几率就很大。
找到竹笋后，要仔细锄去它上面的土，找到它生长的竹根，切到竹根和竹笋的交界处，有利于保持嫩鲜，也更美观。然后用锄头慢慢挖走泥土，竹笋就露出来了。
