韭菜是耐寒能力强的作物，一般可以忍耐零下好几度的低温，但是到了冬天，温度降低，在这个时期韭菜是不适合再进行收割的了。
韭菜就进入了“休眠期”，休养生息，就是为了明年头茬韭菜能够更好的生长。
韭菜虽然喜冷凉，耐寒冷，但是冬天毕竟天寒地冻的，为了使韭菜能够更好的度过严寒，安全过冬，冬季管理显得尤为重要。
其中，浇好封冻水是韭菜能够安全越冬的关键步骤。那么，韭菜的封冻水要如何浇才能更好的发挥它的作用呢？
韭菜浇封冻水的最佳时期
韭菜封冻水的浇水时间要把握好，不能过早，也不宜迟。过早的话，温度稍高，蒸发的水分就比较多，根本起不到浇封冻水的作用。
但是如果浇水较晚的话，温度降的太低，土壤就会冻结，水分无法正常渗透，就会使通透性变差，韭菜根系呼吸不畅，引起死苗。
“夜冻昼消，冬灌正好”，这是咱们老百姓在千百年的生产生活中总结出来的经验教训。就是说，晚上冻上了，而到了白天又可以自行融化，那个时候就是浇灌冻水的最佳时期。
韭菜浇封冻水的重要作用
韭菜浇封冻水能够提高韭菜的越冬能力，可以稳定地温。
主要是可以提高韭菜的抗寒抗冻的能力，还能消灭韭菜越冬生长的害虫，促进养分的吸收与进化，为开春韭菜的返青打下一个好基础！
韭菜浇冻水应该注意一下浇的水的量，不宜过大，浇透水就可以了，能够正常渗透。
在浇冻水的同时，可以结合施肥，腐熟好的农家肥或者是复合肥都可以，可以在漫长的冬季持续能量供给，帮助韭菜越冬，还可以为明年积蓄能量。
总之，韭菜浇封冻水一定要选择在适宜的时间，过早或过晚都不能达到好的效果，并且可以结合施肥同时进行，才能达到使韭菜安全度过严寒的一个目的！
