导语:炸贻贝太硬，不好嚼？加上这一步，炒出来的河蚌鲜嫩可口。
河蚌是一种淡水软体动物，有的地方叫河蚌。在南方是很常见的水产品，在北方不太常见。因其肉质鲜美，营养价值高，深受大众喜爱。河蚌种类繁多，包括专门养殖珍珠的三角帆蚌。如果打开河蚌，河蚌两边会有很多珍珠。
贻贝的营养价值很高，蛋白质的含量特别丰富，还有多种人体所需的微量元素，如钙、铁、维生素等。贻贝具有良好的保健作用，保护肝脏，并具有预防眼疾的作用。
做河蚌的方法有很多种，不管是炒还是炸都特别好吃。今天教你做麻辣炒贻贝是一道非常好吃的菜。不知道大吉在做河蚌的时候有没有遇到过这样的情况，就是炸出来的河蚌太硬，不好嚼。
其实我以前做的河蚌也有同样的问题。后来发现了一个小窍门，炒河蚌的时候加了这一步。炸好的河蚌鲜嫩可口。大家快来看看。如果你喜欢贻贝，记得收集它们。
[辣酱炸贻贝]
材料:去皮蚌肉2斤，青红椒适量，姜1小块，蒜适量，酱油适量。蚝油适量，盐适量，白胡椒粉适量。
具体步骤如下:
第一步:买新鲜的贻贝。我一般买了之后直接让老板剥。这样我就不用回家自己剥皮了。没有工具，很难剥。然后，清洗处理过的贻贝。炸贻贝为什么硬？这是因为蚌肉中有一块非常坚硬的肌肉。取出后，我用刀背轻轻拍打，直到看到贻贝体积明显变大，肉质变软，炸熟。
第二步:将处理过的贻贝放入沸水中焯一下，约1分钟后捞出。
第三步:取出贻贝切丝，然后青椒和红椒一起切丝，姜片和蒜粉切丝备用。
第四步:锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末炒香，然后将青椒丝和红椒丝倒入锅中大火翻炒。
第五步:将青椒丝和红辣椒丝一起翻炒。打碎后，将焯过的淡菜倒入锅中，用大火快速翻炒。加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，翻炒2分钟左右即可出锅。美味的麻辣炒贻贝做好了。
你喜欢吃贻贝吗？你通常怎么吃贻贝？你最喜欢的贻贝吃法是什么？欢迎留言分享！还记得贻贝太硬咬不动的诀窍吗？当处理贻贝时，你可以用刀背拍打贻贝中的一块硬肉，直到它变软。因为贻贝已经焯水过了，所以再炒一次用不了多长时间。大约2分钟后，你可以关火，把它们从锅里拿出来。
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