最近疯狂爱上蒜苗，绿叶，让人一看就爱。做出来的菜清淡可口。我一般用它包饺子，炒豆腐干吃。今天我要和大家分享的是蒜苗炒蛋，这是我家很受欢迎的一道菜。你觉得蒜苗怎么会好吃？
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。青蒜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2等营养成分。大蒜炒鸡蛋有益智健脑保肝防癌的作用。
这道菜是比较简单的家常菜。方法简单。主料是蒜苗、鸡蛋、葱花、酱油、盐。比如鸡蛋炒好后，再用蒜苗炒，这样炒出来的菜更有形状，新鲜开胃，是家常菜。
【菜名】:蒜苗炒鸡蛋
【食材清单】:鸡蛋、蒜苗、盐、葱花、酱油。
【烹饪步骤】:
1.所有食材准备好，2个鸡蛋准备好，在小碗里打散，用筷子快速打散。蒜苗也清洗干净，切成小块，葱花也准备好了。切蒜苗的时候可以分开，分别炒蒜苗的根和叶。先把难煮的蒜苗根炒熟，再把蒜苗叶炒熟。
2.在锅里加入适量的食用油。让我们先煎鸡蛋。油热后，把打散的鸡蛋放进去。煎蛋散了以后，把鸡蛋拿出来。鸡蛋不要煎得太熟。简单的看到鸡蛋是结块的。
3.炒鸡蛋的食用油不要扔掉。如果不够，继续加点食用油。加热后放入葱花炒香。
4.把葱花炒香，然后把蒜苗放进去。
5.然后加入适量的盐和酱油，将蒜苗翻炒均匀。
6.将蒜苗翻炒至几乎熟透。之后，把煎蛋放进去。快速翻炒后，将它们从锅中取出。一把嫩蒜苗，放上两个鸡蛋，稍微炒一下，就好吃了。绿色的营养鸡蛋和嫩蒜苗一起炒。蒜味浓郁，金蛋散发着诱人的香味，一上桌就被一抢而空。
[温馨提示]:
1.在鸡蛋中加入料酒可以帮助它们去腥，使它们变得蓬松。可以根据自己的口味决定放不放料酒。
2.煎鸡蛋的时候，一定要比平时多放点油。当油足够热的时候，倒入蛋液，这样可以煎出更蓬松嫩的鸡蛋。
3.质量好的蒜苗应鲜嫩，株高35cm以上，叶色嫩绿，无黄烂，毛根白色，辣味浓；这棵树强壮、整洁、干净、不可折断。二是断头、畸形、发黄。
