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秋葵也叫“辣椒”，因为它看起来像胡椒，但实际上它一点也不辣。它富含糖、矿物质、果胶、粘蛋白、膳食纤维和各种营养物质。因为是近几年才传入中国的，所以在实践中大多数人都是凉拌菜。

除了凉拌，油炸食品也不错。秋葵便宜，和其他蔬菜一起炒，色彩鲜艳，营养丰富。这是一种开胃清热的快餐。鸡蛋和肉片一起炒，味道更鲜美。

为了最大限度地保留其营养价值，最好将整个根焯一下，用刀切成块或片；秋葵放久了容易产生锈斑。这些锈斑蘸水后很容易去除，皮肤更绿。

-【素炒秋葵木耳】-

【材料】秋葵1盘，胡萝卜半根，木耳1碗，蒜1根，葱1根，油适量，盐少许，酱油少许。

[生产]

1.将秋葵、胡萝卜洗净，木耳提前用冷水泡发；分享一招快速泡黑木耳:将黑木耳和适量冷水放入保鲜盒中，连续用力摇晃1-2分钟，静置10分钟，泡至理想状态；

2.胡萝卜、大蒜、小葱切片；

3.将黑木耳放入沸水锅中煮2分钟后捞出；

4.将秋葵放入沸水中煮2分钟，可去除表面杂质和锈斑，增加湿度，使其口感嫩脆；

5.将秋葵对角切成小块；

6.炒锅倒入少许油，五成热时放入葱、蒜翻炒；

7.炒好的胡萝卜片变色，略变软；

8.倒入秋葵和木耳，撒少许盐，倒入适量酱油，翻炒均匀，即可食用。

【苹果私聊】

1.将整个黄秋葵焯水，切段后油炸，使其口感嫩脆，色泽翠绿；

2.配菜可以用莲藕片、银耳、青红椒等代替。，这是一道新的开胃菜。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经做过18年的英语老师。现在是家庭厨师，美食写手，多平台特色美食原创作者，健康管理师，ACI国际注册营养师。美食书《百万点击家常菜》。