泡腐竹，不要直接泡在水里，记住三个手法，泡10分钟，软嫩无白芯。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。我想对你说的是:“泡腐竹，不要直接用清水泡，记住三个手法，泡10分钟，就软嫩无白芯了！』
腐竹，又称豆腐，是中国传统的豆类食品。色泽金黄，光亮油润，营养丰富，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。，这些都是我们身体所需要的。经常食用腐竹有助于保持健康。
做豆腐时，将豆浆煮沸，冷却，表面形成一层皮。搅拌后晾干，就是腐竹。通常我们能买到的腐竹都是干品，不能直接食用。它们在吃之前必须浸泡。泡腐竹是一件麻烦的事情。如果用冷水泡，需要4~6个小时，冬天时间更长。
如果用开水，虽然快一些，但是外面泡了，里面还有白核，味道很不好。
浴霸应该怎么泡？厨师说，不能直接用水泡。下面介绍一个泡腐竹的技巧。多加点，腐竹泡的又快又干净，筋道又好吃。喜欢吃腐竹的可以跟我学。
[泡浴霸]
准备腐竹和盐。
[方法]
第一步:准备一些腐竹，掰成合适的块放在大碗里备用。
第二步:倒入适量温水，加入一勺盐，搅拌至盐融化。
第三步:取一个盘子，盖上腐竹，保持浸泡在水中，等待10分钟，腐竹就泡好了。
[快速发泡原理]
1.泡腐竹的时候，不能用冷水，也不能用开水。最好用40℃左右的温水，可以快速浸泡头发，保持味道。
2.清水的渗透性较弱。加入一勺盐后，浓度增加，水的渗透性加快。能快速入腐竹，10分钟就能泡好。
3.泡腐竹的时候要让腐竹全部泡在水里，否则水里的部分会软，水外的部分会硬，所以要用盘子盖起来。
加盐，还有消毒杀菌的作用。泡好后用清水冲洗一下，就很干净了。我给你分享一根好吃的凉拌腐竹。作为过年的开胃菜非常不错。
[凉拌腐竹]
准备腐竹、花生、黄瓜、木耳、大蒜、小米椒、香菜、盐、酱油、香醋、蚝油、白糖、食用油等。
[实践]
1.准备好所有的材料。将腐竹、黑木耳放入大碗中，按上述方法浸泡10分钟，浸泡，捞出，洗净，沥干。黄瓜洗净，用刀压平，切成大块。
2.大蒜切成蒜末，香菜切成香菜末，小米椒切成圈，烧一勺热油浇在上面刺激出香味。加入适量盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。
3.烧开一锅开水，将豆干倒入水中2分钟，再将木耳倒入水中3分钟，捞出沥干。
4.锅中倒入适量油，倒入花生，小火翻炒，不断用铲子翻炒，使其受热均匀。煎好后，放出来晾凉。
5.准备一个大碗，放入腐竹、木耳、黄瓜、花生，将汁液倒入小碗中，用筷子搅拌均匀，装盘即可。好吃的凉拌腐竹做好了，味道很浓郁。
[技能]
1.黑木耳和腐竹都是干品，适用上述方法。温水加盐，盖上盘子，10分钟就能泡好。
2、木耳和腐竹要焯水，腐竹煮熟，焯水2分钟。黑木耳是生的，水要很长时间，3~5分钟。
3.炒花生时，放入冷锅中用冷油小火煸炒。变色后会立即上桌。如果你继续炒，他们会被炒。
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