文章目录

• 沸水蒸鲍鱼还是冷水蒸鲍鱼？
• 蒸鲍鱼水煮蒸几分钟。
• 鲍鱼蒸熟了咬不动怎么办？
• 鲍鱼内脏可以吃吗？

鲍鱼是生活中很常见的海鲜美食。营养价值高，富含蛋白质、锌、钙等营养物质。一般最营养最美味的吃法就是蒸。但是很多人没有蒸过鲍鱼，不知道是用冷水蒸还是用开水蒸。下面是蒸鲍鱼的正确方法。快来学吧。

沸水蒸鲍鱼还是冷水蒸鲍鱼？

出于以下原因，请在冷水中蒸:

1.因为开水温度太高，如果直接把鲍鱼放进去，鲍鱼表面的蛋白质会很快凝固，而里面的肉需要一段时间才能蒸熟，可能会出现鲍鱼表面肉味老，里面肉味却刚刚好，最后鲍鱼肉味不好的现象。

2.其次，用开水蒸的鲍鱼腥味比较腥，也是因为其外部肉质成熟，导致肉质中的腥味被锁住，使得鲍鱼的腥味比较大。

3.冷水蒸鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养不流失。

蒸鲍鱼水煮蒸几分钟。

3-5分钟就能熟。

鲍鱼富含蛋白质、钙、镁、磷等营养物质。，而且需要高温和一定时间才能蒸出营养成分。但是蒸鲍鱼没有明确的时间，和鲍鱼的大小、温度有一定的关系。一般把小鲍鱼用刀切开，放在锅上用大火蒸3-5分钟。较大的鲍鱼需要的时间会比较长，大概5-8分钟，所以不要蒸太久，否则鲍鱼的肉质会变酸。你可以根据鲍鱼的色泽洁白、肉质细嫩、味道鲜美来判断它是否煮熟。

鲍鱼蒸熟了咬不动怎么办？

你可以用高压锅炖来补救。

高压锅是一种通过对水施加压力，以更高的压力来提高水的沸点的厨房用具。这种厨具不仅可以加快食物的烹饪速度，还可以快速烹饪软烂的食物。一般常用于炖蹄筋、豆类、大骨头等硬面食材。比如鲍鱼蒸久了，味道变硬，咬不动了，可以继续在高压锅里炖10分钟，直到软烂，这样鲍鱼肉就容易嚼烂咽下去了。

鲍鱼内脏可以吃吗？

可以，但是不推荐。

鲍鱼是素食动物。它的黑绿色内脏其实是海带、龙须菜等一些藻类，这种情况下可以食用。但是内脏里面也含有一些脏东西和有毒的感光色素，吃了容易过敏，内脏也很腥，吃的时候还是去掉比较好。