文章目录
- 麻辣豆腐
- 番茄酱豆腐炒鸡蛋
- 鸡蛋焖豆腐
- 白菜炖豆腐
- 酸辣豆腐汤
- 番茄汁脆皮豆腐
冬天大鱼大肉吃多了，少不了一些相对清淡的食物作为缓解。豆腐就是其中好的一种。豆腐被称为“素菜中的肉”，一般是用黄豆做的。蛋白质含量极高，能被人体吸收利用的营养高达95%。味道清爽爽口，香味鲜美，做法多样。无论哪一种都能做出让人胃口大开的美味。分享六种豆腐的贪吃做法，让你乐在其中。
麻辣豆腐
麻婆豆腐作为川菜的代表作，吃起来鲜、嫩、滑、辣、香，让人回味无穷。尤其是冬天，吃腻了大鱼大肉，食欲不振的时候，做一盘麻婆豆腐，瞬间增加食欲。吃一碗米饭，是一件愉快放松的事情。
材料:牛肉2个，嫩豆腐1个，花椒1个，辣椒1个，郫县豆瓣酱2勺，豆豉1勺，辣椒粉，蒜，料酒，盐，糖，味精。
1、1把花椒和1个辣椒放入锅中炒香，捣成花椒粉备用。
2.将嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块。用绞肉机把牛肉绞碎，但不要太碎。牛肉粒要有一定量。
3.锅中加水，加1勺盐，放入豆腐片，煮3分钟后捞出。
4.锅里油烧开，放入牛肉末翻炒至酥脆，再翻炒一会儿。
5.将1勺豆豉和2勺郫县豆瓣酱剁碎，放入锅中，再放入小葱和蒜粉，翻炒均匀至炸出红油。
6.加入半勺白糖，1勺辣椒粉，适量花椒粉。
7.加入一碗热水，将豆腐放入锅中，中火煮开，小火焖2分钟即可入味。
8.汤变浓后，开始勾芡3遍。第一遍后倒入芡实汁，煮1分钟左右，加入适量花椒粉、盐、味精；第二遍浇糯米粉汁后，边推边勾芡豆腐，煮30秒；第三遍，根据锅内情况，加入适量茴香汁，最后撒一把蒜苗出锅。
番茄酱豆腐炒鸡蛋
冬天很冷，我更喜欢有汤的美食。番茄汁豆腐炒鸡蛋是合适的选择之一。鸡蛋和嫩豆腐是两种常见的食材，搭配一些西红柿。吃起来清爽不油腻，快捷方便，一锅汤浓郁，即食。
材料:西红柿3个，嫩豆腐1个，鸡蛋2个，生抽1勺，香醋半勺，香油半勺，盐，胡椒粉，糖。
1.给鸡蛋加盐，然后打散。将嫩豆腐切成大小均匀的块。将西红柿削皮，切成丁。
2.锅里烧油，大火煎鸡蛋，盛出备用。
3.在炒鸡蛋剩下的底油里加入葱花和西红柿丁。大火翻炒约3分钟至糊状。
4.加入适量的水。大火烧开后，加入半勺香醋和1勺酱油调味。
5.将豆腐丁和煎蛋放入锅中翻炒，加入适量的胡椒粉、糖和盐，搅拌均匀后煮1分钟左右出锅。
鸡蛋焖豆腐
豆腐又香又嫩，是一年四季餐桌上的好食材。各种新的吃法也层出不穷，其中一种就是我家冬天最爱吃的。方法简单，味道却赞不绝口。我给大家分享一个“蛋花焖豆腐”。
材料:老豆腐1块，鸡蛋3个，小葱2根，蚝油1勺，淀粉1勺，糖、味精、盐各1勺。
1.鸡蛋用盐打在碗里，豆腐切块，小葱切段。
2.调味汁:蚝油1勺，酱油1勺，淀粉1勺，白糖半勺，盐适量，水半碗。搅拌均匀。
3.把锅里的油烧开。油温三成热时，倒入蛋液，边倒边搅拌，待鸡蛋定型后即可出锅。
4.向炒锅中加入食用油。油温五成热时，将豆腐放入炒锅，用小火慢慢煎至四面金黄。
5.倒入调好的汁，让它没有豆腐，搅拌均匀，小火炖3分钟。
6.加入切好的鸡蛋，和豆腐混合均匀，小火炖5分钟，然后出锅装盘。
白菜炖豆腐
冬天的大白菜香甜可口，脆嫩多汁，配上同样新鲜的豆腐，堪称绝配。成本只要几块钱，而且可以下锅煮。味道温热，营养丰富，易消化。
材料:豆腐1块、白菜半棵、虾皮1块、大蒜4瓣、干辣椒4个、生抽1勺、老抽2勺、胡椒粉、盐、鸡精半勺。
1.白菜掰成块，豆腐切片，大蒜剁碎，干辣椒切段，小葱切段，另一部分圈起来。
2.往锅里加入食用油。油温六成热后，放入豆腐，小火慢煎至两面金黄，捞出控油，切成小块。
3.往锅里加油。油热后，将葱、蒜末、干辣椒倒入锅中。炒香后加入白菜，翻炒均匀后小火炖3分钟。加入2勺生抽和适量生抽。
4.加入豆腐和虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉，适量鸡精和盐，半碗水，翻炒均匀后小火煨10分钟，然后在锅上淋上香油。
酸辣豆腐汤
天气越来越冷，喝腻了甜汤。尝尝一碗酸辣豆腐汤。口感滑嫩的豆腐，可以随意搭配一些食材。加入胡椒、香醋等。煮一会儿。无论天气多冷，它尝起来都是酸辣的。喝了之后会出汗，缓解食欲，自得其乐。
材料:嫩豆腐1块、鸡蛋1个、西红柿1个、黑木耳适量、金针菇1把、火腿肠1根、生姜1片、酱油2勺、香醋3勺、淀粉2勺、胡椒粉3勺、鸡精、盐适量。
1.豆腐和西红柿清洗干净切成小块，火腿肠和木耳切丝，金针菇撕丝，姜切末。
2.把油烧开。加入番茄丁，翻炒2分钟左右，得到番茄汁。
3.加入两碗清水，大火烧开，加入嫩豆腐，煮3分钟。
4.加入火腿肠、金针菇、木耳、姜末，盖上锅盖，小火炖3分钟左右。
5.加入2勺酱油，3勺香醋，3勺胡椒粉。搅拌均匀后，加入适量水淀粉勾芡。
6.鸡蛋打好后放入锅中，加入适量鸡精和盐调味，倒入半勺香油，放入小葱和香菜，搅拌均匀后出锅。
番茄汁脆皮豆腐
糖醋酱番茄汁配炸豆腐块，外金黄脆，内鲜可口，吃起来酸酸甜甜，不油腻，好吃又有营养，让孩子百吃不厌。
材料:鸡蛋1个，豆腐1块，大蒜4瓣，五香粉，干淀粉，番茄酱，蚝油，糖，盐。
1.豆腐切成2cm左右的块，鸡蛋用适量的盐和五香粉打散备用。
2.将豆腐块倒入鸡蛋碗中搅拌，使蛋液覆盖豆腐。加入1勺淀粉，拌匀。
3.锅中加入适量的食用油，将豆腐放入锅中，中小火慢煎。煎至四面金黄酥脆后，捞出，摆盘。
4.锅里放油，加入2勺番茄酱和蒜末，中小火煸炒大蒜。
5.加入4勺水，1勺糖，2勺蚝油，适量盐。用铲子不断搅拌，中火收汁，关火至汤汁粘稠，将调好的番茄汁浇在炸好的豆腐块上。
——老景说——
俗话说“千煮豆腐能煮千鱼”，豆腐本身清爽细腻，味道清淡。只要在烹饪过程中入味，什么都好吃。无论是麻辣浓郁的麻婆豆腐，还是口感清新的白菜炖豆腐，每一道都有自己独特的风味，令人回味无穷。还有哪些喜欢的吃豆腐方式欢迎在评论区分享。
我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每天更新菜谱和美食趣闻。我，享受美食而不迷失。
