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• -竹筒饭-

真的三岁就见老了。

小时候看《西游记》，其他小朋友记得的都是孙悟空三打白骨精和三交芭蕉扇。

我记得的是大蟠桃，人参果，竹筒饭。

尤其是猪八戒在天竺吃竹筒饭那集。看完之后我想了一天，要去砍竹子回来做同款。

好吧，让我们展示图片来帮助你记忆。

八戒劈开竹筒，瞬间留下一桌子的竹片。

用竹筒煮饭，光凭想象就知道好吃。

但我成年后第一次在云南吃竹筒饭，还是震惊了我:太好吃了！

那是冬末春初，我和云南的同学在村子里玩。

一群人砍竹子，一群人生火，一群人去地里摘蚕豆，塞泡好的糯米，清水，把蚕豆和几粒盐放在竹筒里。

用明火烘烤，用刀劈开，一股诱人的香味立刻扑鼻而来。

竹香和米香融进了美味的蚕豆里，入口即化，温温的，吃了就忘不了。

来源:舌尖上的云南

后来工作了，去的地方多了，才发现大部分产竹的地方都有吃竹筒饭的习俗。

虽然调料和内容有差异，但一般做法都是一样的。所有食材都塞进竹筒里蒸烤。

比如猪八戒吃的竹筒饭，其实就是泰国街头一种叫香蕉竹的小吃。糯米和水果一起放在竹筒里蒸，吃起来很甜。

来源:舌尖上的云南

马来西亚竹筒饭配椰奶；

广西人做竹筒饭，爱用竹叶封口，加酸鱼、酸肉、泡椒和米饭一起煮；

黎族的竹筒饭，有豆有肉，什么都没有；

景颇族也用竹筒烧肉和鱼；

两年前，我在广东的一家农家乐吃到了竹筒饭。

浙江武义的郭栋盛产竹筒饭。

江浙自古就是玉米之乡，武义盛产竹子，枝繁叶茂。

人们愿意在竹祭中加入玉米、青豆、肉末、金华火腿等食材，使之成为一顿丰盛的大餐。

今年新竹长大了，马上在橘子软件里点了几个竹筒，自己去了解一下。

比起春天的温柔与欢腾，夏天的青竹多了几分稚嫩。

绿色，深绿色，光是看着就觉得凉凉的。

竹子劈开后用火烘烤，滴下的汁液叫竹汁。

《本草纲目》记载:寒竹汁可止烦止渴。

夏天感觉压抑干燥，不如来一份竹筒饭。

虽然在家里不能开火，但是用烤箱和蒸锅也能还原七八分钟的野趣，而且不太热。

我这次演示的竹筒饭更接近江浙版，配菜更多。

可以随意搭配，但可以是甜的，也可以是咸的。记得留点空的空间给水，不然饭就做不熟了。

方法简单随意，就是要稍微注意一下竹子的处理。

不管是自己的竹子还是网购的，都需要用清水浸泡一个小时以上。首先，它可以防止竹子在烘烤过程中开裂。第二，泡过的竹子更绿。

蒸完了，连洗碗都省了。

如果买粗竹筒，也可以多次使用。把它改造成杂物盒和多肉花盆也不错。

PS:竹子来自大自然，环保。《这是真的吗？做过一个实验。很多种类的竹子一夜之间可以长30到100厘米，合理的砍伐有利于其再生。

-竹筒饭-

[成分]

竹筒3糯米100克粳米200克梅花肉250克玉米粒100克红薯2颗绿豆80克萝卜干50克酱油1汤匙盐1汤匙糖2汤匙淀粉1汤匙蚝油1汤匙

这是两个人的配方。

1汤匙= 1汤匙= 15毫升

1茶匙= 1茶匙= 5毫升

[食谱]

1.将100g糯米、200g粳米洗净，用冷水浸泡1小时，刷竹筒，浸泡在水中备用。

2.红薯和梅花肉切丁。将梅花肉放入1汤匙酱油、1茶匙糖、1茶匙淀粉、1汤匙蚝油和2茶匙食用油中腌制15分钟。

3.把泡好的米沥干，放在碗里。加入1汤匙盐、1茶匙糖、腌梅花肉、玉米粒、地瓜丁、四季豆、萝卜干拌匀。

4.将搅拌好的大米倒入竹筒中，直到8分满，然后加入3汤匙水。

放入烤箱，中层210摄氏度加热，烤40分钟，小火焖5分钟。

没有烤箱的朋友可以在水里蒸50分钟。

网上买的竹筒虽然方便，但难免有人工。

打开一个小盖子，系上一根绳子。更细腻，游戏全军覆没。

好在新竹的香气特别呈现，和米饭交织在一起，揭开盖子就扑鼻而来。

把米和竹的香味全部沉淀下来，再配上红薯、甜玉米、梅子油。

一口下去，甜、咸、鲜一起，一口接着一口，停不下来。

剩下的竹筒可以做容器，也可以做花钉、排骨、鸡肉。

就像把食材放在竹筒里稍微腌制一下就煮出来一样简单。

曾几何时，吃竹筒饭是尴尬，也是智慧。

猎人长途跋涉，只需要装一袋生米，就可以在山里就地取材，用竹筒代替锅碗瓢盆，吃一口又甜又辣。

现在每个人除了自由什么都不需要。

餐桌上偶尔出现的一抹绿色和香味，实际上把人们吸引到了山野，获得了片刻的宁静。