大家对桂圆应该不陌生。家家户户都离不开它。可以当零食吃，也可以和核桃、鸡蛋一起煲汤。它可以有多种吃法。但是不要小看它。它之所以能把这么多东西一起喝，是因为它营养丰富，味道鲜美。没事就啃几个。桂圆满是宝。让我们一起来认识桂圆吧。
有些人会不明白桂圆和龙眼的区别。实际上，它们是同一种食物。但桂圆先鲜后干，因为在阳光下更容易保存，最大限度的发挥其功效。它富含葡萄糖、蔗糖和蛋白质等。，且其铁含量较高，在提高热能、补充营养的同时，能促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。
研究发现，龙眼肉不仅对全身有益，对脑细胞也特别有效，可以增强记忆力，消除疲劳。
龙眼的挑选技术:
1、枝条少，不宜选太大的。
2.新鲜的果皮还没有变黑。摇一摇看有没有声音，就可以知道肉质了。
3.果肉厚，果核小，果肉透明，无汁液溢出。不揭膜的情况下最好干净。
龙眼皮
桂圆的果皮要一尘不染，干净整洁，有的外面有发霉的斑点。不要选这种，对身体伤害很大，也不要选那些外面有裂缝的。里面的味道会很奇怪。
龙眼颜色
颜色的选择很重要。一般应该选择卡其色。这种阳光和水分都很充足。金黄色不太甜。不能吃太甜东西的朋友可以吃。
龙眼的硬度
正常的桂圆摸起来饱满坚硬。如果摸起来软软的，就是时间长了。如果感觉硬，很可能是被宠坏了，而且时间很长。
肉的外观
如果是质量好的龙眼，果肉看起来会很透明，水汪汪的，反之亦然。选择果肉饱满的，口感顺滑。营养会多很多。
有些朋友可能觉得外面不安全，其实我们可以自己做。
1.新鲜桂圆洗净，将开水倒入锅中桂圆，煮2分钟。
2.捞出，沥干，放凉，放在太阳下晒6天。
桂圆干晶莹剔透的味道，非常正宗纯正。因为没有添加防腐剂，所以晒干后放入保鲜袋进行塑料保鲜。
桂圆红枣粥
红枣、桂圆、白米
1.洗净晾干一刻钟，将白米饭放入煮锅内，加水煮成粥，煮至四成熟左右。
2.加入红枣和桂圆，继续煮，最后加入红糖调味。
此粥适用于夜间睡眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等。，它能调节经络的循环，使皮肤光滑。红枣对促进血液循环和疏通乳腺很有帮助，它和桂圆还有极好的补血补气功效！
山药桂圆粥
生山药、桂圆肉、荔枝肉、五味子、糖和水。
1.将生山药去皮切片。
2.将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更好)、五味子、水一起煮，大火煮30分钟。煮好后加入白糖搅拌均匀。
红薯粥
大米、红薯、桂圆、红枣
1.将一个红薯去皮，用滚刀切成小块，放入水中煮熟。
2.红薯五成熟时，加入大米、桂圆、洗净的红枣。大火开后，改小火慢煮。饭软了以后，再煮一会儿，就可以出锅了。
这种粥味道香甜，米饭和红薯入口绵软，色泽金黄，开胃，是冬季晚餐的最佳食物。
不能吃太多。桂圆吃多了会怎么样？
1.因为生气。
桂圆性温，味甘，有助于火化。凡是阴虚内热的人都不适合吃。桂圆是热性食物，桂圆干是桂圆的干燥品。它比桂圆热，所以人经常口渴，多喝水，出汗多，不适合多吃。容易引起上火。
2.发胖
桂圆热量高，吃多了容易发胖。桂圆含糖量高，糖尿病人最好不要吃。
3.引起便秘
桂圆吃多了会引起便秘、口干等症状。
