文章目录

• NO1:你为什么要清醒？
• NO2:什么样的酒需要醒酒？或者说，醒酒需要多久？
• 什么酒不需要醒酒？
• 醒酒过程中应注意的几个问题
• 什么样的酒是好酒？

对于中国人来说，虽然葡萄酒的市场份额无法与白酒和啤酒相比，但是随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，喜欢喝葡萄酒的人越来越多，也开始被广泛使用。毕竟酒是优雅和浪漫的象征。但是，酒不是简单的一种酒。这里面有很多秘密，无论是购买、储存还是饮用。今天和大家分享一些关于喝酒的知识。让我们来看看:

NO1:你为什么要清醒？

喝葡萄酒一般需要醒酒。所谓醒酒，顾名思义，就是把酒“醒”起来。就像人一样，酒是有生命的，品质越好的酒，需要大面积接触氧气才能醒酒，醒酒的酒才能焕发迷人的魅力。葡萄酒中一些香气物质的香气和口感需要在开瓶后长时间充分接触氧气，这也是为什么好酒在饮用前要醒酒的原因。

红酒和醒酒器

NO2:什么样的酒需要醒酒？或者说，醒酒需要多久？

我们上面说过，喝酒前醒酒是必要的。是不是说所有的酒都需要醒酒？当然也要看酒本身的品质。说白了，比如几十块钱的低档酒，不需要参加这种热闹，开瓶后直接喝就行了，而对于年轻的好酒和老酒，要醒酒后再喝。综上所述，以下三款酒都需要醒酒！

第一种:重酒。

所谓重酒，指的是年轻的好酒。葡萄酒的成分复杂，单宁厚重。如果没有足够的年份就开瓶，葡萄酒中的单宁仍然非常紧实。如果在它迷人的果香和各种风味释放出来之前就喝，不太可能好喝。真的是猪八戒吃人参果。所以对于这种浓烈的新酒，开瓶后需要醒酒一个小时，甚至两到三个小时。那怎么判断哪个酒是酒体厚重的新酒呢？这个真的很难回答。只要你对酒感兴趣，喝葡萄酒的机会多了，答案自然就来了。

第二种:陈年老酒。

对于陈年老酒来说，虽然需要醒酒，但需要注意的是，醒酒不能过度，即醒酒时间不能太长，最好在一个小时以内。这个问题，我们把酒比作人，非常贴切，也很好理解。因为酒本身就是一种有“生命”的酒，老酒就像一个阅历深、内涵丰富的老人，经不起长时间剧烈运动。因为醒酒的过程还是要换瓶去渣的，在这个过程中，老酒基本就醒了。所以开瓶后的醒酒时间不宜过长，半小时左右即可。

第三种:甜酒和浓郁的白葡萄酒

对于这种类型的葡萄酒，通常需要一个小时才能醒酒。至于什么样的酒是甜酒还是浓郁的白酒，没有一个标准的结论。除此之外，还有很多浓郁的白酒，比如常见的“贵族酒”、“冰酒”，完全看自己的口味。简单来说，如果你觉得酒的味道太浓，摇几下杯子就能解决问题。

什么酒不需要醒酒？

第一:大部分低档酒不需要醒酒，直接倒入杯中饮用即可。不是低档酒就醒不来。就算你清醒了也没问题，但是真的没必要。因为低档酒的酒体和风味物质都很简单不复杂，开瓶的时候，只要接触到氧气，里面的香味就已经少了。如果你再花时间清醒，那就没必要了。

第二:不要唤醒太老的酒，因为珍贵脆弱的酒香太容易被空气体破坏。如果你清醒了，那就是弄巧成拙，弄巧成拙。直接开瓶喝就行了。香味和口感更有层次感，更吸引人。

醒酒过程中应注意的几个问题

第一，适度陈年的老酒虽然要醒酒，但也不能过度。这是醒酒的应有之举，就像厨师做菜要掌握好火候一样。如果酒足够陈年，时间到了，在吃的一两个小时之内，它总会以摇杯闻香的方式给你惊喜。要不要提前醒来并不是那么重要。

第二，葡萄酒中的单宁并不能仅仅通过醒酒来改变其本质。因为很多人认为醒酒可以“软化”单宁。其实随着酿酒过程的结束，酒的品质已经固定，并不意味着后期的一些手段就能让劣质酒变得更好，包括醒酒，不会让粗糙的单宁变得柔软。几分钟几小时的醒酒不可能有什么本质的变化，但要靠适度的氧气来加强香气物质的发挥，与单宁常见的表现更为和谐。

三、只能拿出软木塞醒酒？

如果只是提前把酒打开，让它在原瓶中静置，即使等上两三个小时，也不会有本质的变化。最多是倒入杯中的第一印象会略有不同。你可以用这种方法对待陈年老酒。开瓶后倒出一点，让酒滴到瓶肩，增加与空气体的接触面积，不仅会破坏淡淡的酒香，还会促进隔氧时间过长产生的不好的气味。然而，对于新酒来说，就完全不同了。只有严格遵循醒酒程序，才能取得令人满意的结果。

什么样的酒是好酒？

葡萄酒确实是一种复杂有内涵的酒，在国内市场的知名度还没有白酒高。所以很多人判断酒的好坏主要是根据品牌知名度和酒价。其实这是一个误区，因为好酒不一定贵，便宜的酒基本没有好酒。比如在葡萄酒的原产地法国，很多价格高于5欧元的葡萄酒都是优质葡萄酒。

一般来说，一款好酒应具备以下特征:酒体自然健康，色泽纯正，香气浓郁复杂，饮用时质感丰富，富有层次感，各种风味物质之间平衡协调，具有明显的葡萄品种特征和原产地地方特色。能满足以上条件的酒不会差。所以消费者自己才是酒的好坏最好的评判者！

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