文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
这是快餐店的必备菜肴。也是海边人的特色菜。便宜到想哭。黑鲭鱼肉质紧实。超级好吃。它刺少，营养高。前几天，我做了一条清蒸黑鱼。今天，我要做一道红烧菜。喜欢就赶紧试试吧！
朱喜欢厨房
材料
青占鱼 500g香菜 2根蒜头 3个生姜 3片小米辣 2个八角 1个食用油 2勺食用盐 1小勺黄酒 2勺老抽 2勺白糖 1勺香醋 1勺鸡精 适量清水 1碗
练习步骤
1.带着梦想把几条新鲜青鱼的内脏去掉。将姜、蒜、小米、麻辣、切末洗净备用(今天市场上买的青鱼真的很新鲜。五条鲱鱼六元)
2.洗净的鲭鱼两面都换成花刀。这个方便品尝。
3.在锅里热油。加入鲱鱼，煎至两面略带金黄色。
4.然后倒入姜末和蒜末。小米辣。炒八角。然后倒入2勺绍兴酒。2勺酱油上色。一勺去除腥味的香醋。一勺白糖。一勺盐。(烹饪过程中，八角。小米辣。姜蒜剁碎可以丰富口感。而不是一些盐。)鸡精少许，水一碗。盖上锅盖，转小火焖20分钟左右。
5.煮至汤汁变浓，撒上葱花和香菜~
6.简单又好吃。香气扑鼻。特制鲱鱼准备好了。这个咬下去。米饭又不够~新鲜。
7.啊。张开嘴吃一块吧！
技巧
如果有时间，可以先在洗干净的鲭鱼上少抹点盐，放入冰箱冷藏半小时以上。这样腌制的鲭鱼肉质会更紧实，烹饪时不用再加盐。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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