1、一般山药没有煮熟，人吃了以后一般不会引起中毒现象。因为山药可以生吃，而且山药生吃能够保证其养分成分不必损坏，尤其一些山药生吃以后对人身材有很好的滋补作用，同时也具有很好的口感，比如日本山药等。
2、山药在加工的时候本身就不能过火的煮熟。尤其在高温的时候会损坏山药里面的酵素等活性成分，对其养分价值造成损坏，反而对人体不利。
3、吃山药的时候必定要洗清洁。尤其在没有煮熟或者生吃山药的时候如果山药不新颖或者被细菌污染，这时候会引起食物中毒或者引起急性胃肠炎等症状，应及时前往医院进行救治。
山药没熟可以吃吗
