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含ve最多的食物有麦皮油。棉籽油。玉米油。莴笋叶。柑橘皮等。维生素e是一种脂溶性维生素。水解产物为生育酚。是最主要的抗氧化剂之一。多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中。不溶于水。对热、酸稳定。对碱不稳定。对氧敏感。对热不敏感。
维生素E发现历史
维生素E早在20年代就被人们发现。在1936年分离出结晶体。1938年被瑞士的化学家人工合成。
维生素E又被广泛用于抗衰老方面。认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积。改善细胞的正常功能。减慢组织细胞的衰老过程。
鉴于维生素E有如此多的功能。有些传媒便大炒该品。甚至片面夸大大剂量维生素E在体内可能发挥的有利作用于。致使市面上出现了维生素E热。滥服维生素E的现象时有发生。
服用禁忌
高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油。
