家庭自酿啤酒的原理与工业酿制啤酒的基本原理一致。 其主要过程为：大麦。或者其他的谷物。发芽后产生大量的酶。这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵。产生酒精和二氧化碳气体。形成啤酒。
1、粉碎：研磨麦芽颗粒；
2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡。释放放出麦芽糖。形成麦芽糖汁；
3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；
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4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸。并添加啤酒花来调味道；
5、冷却：麦芽汁冷却后。投入酵母发酵；
6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上。让啤酒成熟；
7、装瓶：在装瓶时加入少许糖。使啤酒在瓶中发酵。产生二氧化碳；
8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满。成熟。根据啤酒种类的不同。储存时间为１至６个月。至此。啤酒的酿制完全结束。只需继续等待7到10天。让瓶内产生了足够的二氧化碳。将啤酒冰起来。就可以开动了。
