1、主料：
豆腐200克、鸡蛋2个。
2、辅料：
葱末少许、姜末少许、蚝油1勺、鲜味酱油1勺、糖5克、盐少许、青椒丁少许、蒜苗少许、红椒丁适量。
3、做法：
（1）将韧豆腐，切成厚度约1厘米的方块。
（2）鸡蛋液里加点盐，打散。
（3）热锅温油，将豆腐挂上蛋液，二面煎成金黄色。
（4）锅内放油，油热爆香葱姜末，放入酱油，白糖，胡椒粉，蚝油，少半勺香醋，少许盐。
（5）汤开放入豆腐，烧至入味后参加鸡粉，青红椒丁，蒜苗，少许淀粉。
（6）出锅前放少许香油。
溜豆腐的家常做法
1、主料：
豆腐200克、鸡蛋2个。
2、辅料：
葱末少许、姜末少许、蚝油1勺、鲜味酱油1勺、糖5克、盐少许、青椒丁少许、蒜苗少许、红椒丁适量。
3、做法：
（1）将韧豆腐，切成厚度约1厘米的方块。
（2）鸡蛋液里加点盐，打散。
（3）热锅温油，将豆腐挂上蛋液，二面煎成金黄色。
（4）锅内放油，油热爆香葱姜末，放入酱油，白糖，胡椒粉，蚝油，少半勺香醋，少许盐。
（5）汤开放入豆腐，烧至入味后参加鸡粉，青红椒丁，蒜苗，少许淀粉。
（6）出锅前放少许香油。
