红薯粉条
材料：红薯干粉末、榨菜、黄豆、黄生米
1、将红薯干粉做成红薯粉条。并将红薯粉条泡在温水中1小时左右。中途要换一次水。将香菜和小葱切成细末待用。准备大蒜多一点。捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
2、锅里放油。把花生米和黄豆炒香。花生剩下的油烧热后下入肉末煸炒变色。煸炒变色的肉末加入五香粉和生抽继续煸炒。3、肉末里放入适量的葱花翻炒。加入一勺甜面酱。和适量的清水。小火翻炒入味。大火收汁后起锅装碗待用。
4、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。锅里烧水。放入泡发好的粉条烫软。将烫软的粉条放入冷水过一下。然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。并将化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
5、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽。再加入辣椒油和肉酱。撒上葱花及香菜末即可完成。
