1、猪绞肉放料酒和一汤匙酱油腌渍一会。料酒去肉腥味。如果有五香粉放一些。我这里没有。放的黑胡椒。另拿一个碗去小香葱叶子部分和一整颗凑白切稍大的末。备用。蒜头切末备用。
2、去一个小碗。放汤匙六月鲜甜豆瓣。放一汤匙油泼辣子。油锅烧热放油。稍微多一点。放入腌渍好的肉末。炒至水分稍干。
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3、加入挑好的酱料。翻炒。放入切好的款葱末。继续翻炒。加入小半碗水。熬煮。收汁。装碗。点缀小香葱。
4、芝麻酱用水调稀。差不多。不能太稀。放入一汤匙腐乳汁。一汤匙一品鲜。一汤匙香醋。盐和鸡精少许。一汤匙糖。味道不够自己适量调整。其他香葱切莫。芝麻和花生碎微微烘烤出香味。
5、挂面煮熟。黄瓜切丝。两勺芝麻酱。一勺肉酱。芝麻花生碎撒一些。搬入黄瓜丝和香葱碎。如果喜欢清爽一点加一点点柠檬汁。夏日清爽凉面出炉。
