有几种办法。
1、新买回来的猪肝先在水龙头下清洗10分钟。之后用盆子装水放入少许醋搅拌均匀后将猪肝放入浸泡半小时。半小时后将浸泡后的猪肝捞出来切片。切片好的猪肝继续在水龙头下清洗2-3分钟。之后重新准备一盆有白醋的干净水。放入切片好的猪肝浸泡一会儿。然后继续冲洗至无血水渗出即可。
2、将猪肝放在水龙头下冲洗几分钟。然后切成适当的大小。再放入冷水中浸泡10分钟。之后清洗几遍。取出沥干即可。
3、新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗。每冲洗几分钟就用手抓一次。把猪肝里的血水抓出来。重复这样的动作。直至猪肝变色。准备一碗淡盐水。把猪肝泡上30分钟。浸泡后猪肝再用清水冲洗干净。
4、买回来的猪肝用清水泡着。多清洗几次挤去里面的血水。然后用厨房用纸擦干表面的水。切成大小合适适合切片的块。放入冰箱冷冻室20分钟后取出。切成自己想要的厚度。然后用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌十分钟。
