土豆发芽了不能吃。发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱。它是一种生物碱。这种毒素对人体是有害的。如果食用发芽的土豆可能会出现中毒反应。表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等。呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
土豆：
土豆又叫马铃薯。马铃薯块茎含有大量的淀粉。能为人体提供丰富的热量。且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。在欧美国家特别是北美。马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区。人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
