1、把白萝卜去皮。也可以保留。切成自己喜欢的条状或片状。不要切太薄。不然就没有脆爽的口感了。
2、把切好的萝卜放在盆里。撒10g盐搅拌均匀。腌制大约30分钟。使萝卜软化脱水去辛辣。腌好后后把盐水倒掉。不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后。需要加一勺盐就可以。不要太多。混合搅拌均匀
4、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用的的是保鲜盒。倒之前我用沸水烫过杀杀菌。保存的效果更好。
5、放进冰箱冷藏保存。腌几个小时就可以吃了。隔天后的更好吃哦！
6、隔天后的白萝卜状态。又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分。然后放回冰箱。随着腌制的时间延长。吃到最后越来越好吃。
