惠灵顿牛排是牛排制作的一道家常菜。惠灵顿牛排一般是用菲力牛排来制作的。推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳。肉质很嫩。而且油脂少。不足的是如果追求有嚼劲的牛排。那就不要选择这种了。
所以几分熟主要是看个人平时吃几分熟的牛排即可。例如：
1、近生牛排：内层生肉保持原始肉味。口感柔嫩、湿软。并且很多汁。吃起来非常新鲜。有原生肉感。不过对于吃不惯近生肉的东方人来说。肠胃相对不适应。
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2、一分熟牛排：内部有一定温度。同时有生熟部分。口味较重。比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味。生熟层次感交汇。
3、三分熟牛排：口感比生牛排要好。口感大体偏嫩。肉感多元化。相对鲜美。
4、五分熟牛排：口感不会太嫩。整个牛排温度口感均衡。有层次有厚重感。
5、七分熟牛排：口感开始厚重。有弹性。咀嚼感不错。质感偏厚重。有咀嚼感。
6、全熟牛排：牛肉整体已经烹熟。口感比较厚重。口感坚实、有弹性、有嚼劲。
