枇杷剥皮后放入盐水浸泡可以保存的更久。枇杷剥皮后。果肉直接与空气接触。其中含有的氧化酶会与空气发生氧化反应。生成褐色、棕色、紫色或黑色的物质。导致果肉氧化变黑。不仅会导致枇杷变得不好看。还会影响其口感。可以将剥皮后的枇杷放入盐水中浸泡。帮助隔绝空气。防止它氧化变色。能在一定程度上延长其保存时间。
枇杷的挑选方法：
１、看颜色：成熟的枇杷皮呈现金黄色。而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。还有原因就是缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。
２、看形状：味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形。上面较底座略小。表面突出微鼓更佳。一是果肉更丰富。二是受光面积更大。储存糖分越多。选枇杷要多看看底座。底座形状越接近五角星形状的味道越是可口美味。底座聚集为一点的。一般汁少味淡。
３、看大小：如果枇杷个体很小。但枝干较粗。这样的枇杷核大果肉少。可食用部分不多。口感不好。
４、看果皮：果皮可以判断枇杷的新鲜度。新鲜的枇杷果皮金黄色。略微有泛光泽。上面茸毛完整。
