1、小炒猪血豆腐：将猪血冲刷清洁，切条，用开水烫下浸泡备用。香菜梗切段，大蒜切片。热油锅爆香蒜片，倒入猪血翻炒，参加适量盐、味极鲜翻炒均匀，放入香菜梗，略炒，有香味后关火。淋入香油，盛盘即可。
2、猪血菠菜汤：菠菜清洗清洁切段。猪血切厚片。锅中加水将猪血焯烫捞出备用。砂锅中放少许底油，小火爆香葱、姜。放入焯好的猪血，翻炒。参加高汤一小碗煮开。放入菠菜、盐，煮至菠菜变色，滴香油，撒上枸杞即可。
3、猪血炒豆干：猪血切成条。用水清洗一下捞出。白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。6炸两分钟左右捞出沥油。另起锅，放入少许油。油烧热后，放入葱蒜干红椒。参加猪血。参加炸好的豆干略翻炒。参加适量盐，参加少许尖椒条。翻炒均匀后关火参加鸡精调味。
