大家好，来为大家解答以上问题。大年三十必备菜，大年三十要做几个菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.鱼：鱼是除夕夜的必备菜肴，意味着每年都有吃不完的东西。中国人在除夕夜吃这道菜，希望他们能赚很多钱来满足日常需求，每年都有绰绰有余的食物。
黑鱼，又叫财神鱼，在里面有发财的意思。
酸菜黑鱼材料：黑鱼、豆芽、酸菜、调料。
练习：
1.清理黑鱼。
2.切成鱼片。
3.加入调味料腌制。
4.给热锅上油。
5.把豆芽简单炒一下，然后放在盘子里做底料。
6.锅里的酸菜和调料包翻炒出香味。
7.加入腌制好的鱼片。
8.当汤变成乳白色时，把它从锅里拿出来。
9.倒入盛有豆芽的盆中。
2.鸡：鸡是除夕夜的必备菜肴，寓意吉祥。鸡的谐音是“吉祥”。中国人在除夕吃这道菜，希望来年吉祥顺利。
口水鸡配料：鲜鸡肉、醋、酱油、白糖、盐、香油。
练习：
1.清洗新鲜的鸡。
2.将鸡肉放入冷水中，加入鱼腥调料，大火煮沸后转中火，煮9分钟后关火10分钟。
2.捞起后放入冰水中浸泡一会儿，然后沥干水分，抹上一层香油稍微晾干。
3.将醋、生抽、白糖和少许盐调成汁，其中醋、生抽、白糖的比例约为3: 2: 0.5。
4.把鸡剁成块，撒上花生和白芝麻，淋上酱和红油，撒上葱花。
3.芹菜：芹菜是除夕夜的必备菜肴，代表着勤奋。很多长辈会抓住这个机会教育晚辈做人。努力工作，只有努力才能有更好的生活。
芹菜豆腐干材料：芹菜、豆腐干、花椒、生姜、味精。
练习：
1.将豆腐干洗净，切成条状。
2.芹菜洗净，切成段，用开水焯一下。
3.将辣椒浸泡在热水中制成辣椒水。
4.热锅倒油，炒锅放姜，将豆腐干炒透。
5.加入芹菜和其他调味料，翻炒至变软。
6.加盐调味，翻炒出锅。
4.腐竹：除夕夜必点的菜是腐竹，意为富足，谐音富足。我希望我能在新的一年里富有和健康。
黑木耳炒腐竹材料：腐竹、黑木耳、调料适量。
练习：
1.将黑木耳浸泡在冷水中。
2.将腐竹用冷水浸泡，切成段。
3.大蒜切片。
4.将腐竹放入沸水中焯一下，捞出控水。
5.热锅倒油，放入蒜、姜片爆香，放入腐竹翻炒片刻，再放入黑木耳、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5.莴笋：莴笋是除夕夜的必备菜肴，意为“赚钱”。生菜和赚钱同音。中国人吃生菜是为了中彩票。因此，生菜成了过年必点的一道菜。
凉拌生菜配料：生菜、调味品。
练习：
1.清洗生菜。
2.切成细丝。
3.把它放在盘子里。
4.撒上调味品。
6.年夜饭做几个菜：根据家庭人口。
假设你家有五口人，那么你需要准备10道菜。自古以来，偶数在中国是最重要的。所以年夜饭吃的菜首选偶数。如果你家人口多，可以在菜里加偶数。如果不能来，也可以去家附近的餐厅。
