大家好，来为大家解答以上问题。土豆的营养价值及功效与作用，土豆的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.土豆的营养成分：土豆含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素、花青素、钙、钾、铁、磷等微量元素，以及核黄素、烟酸、硫胺素等成分。
2.供能：淀粉土豆含有大量的淀粉，而且是抗性淀粉，有减少脂肪细胞的作用。而且吃土豆还能为人体提供能量，增加饱腹感，有充饥的作用，可以作为主食。
3.增强免疫力：土豆含有2%左右的蛋白质，其蛋白质的营养价值不亚于鸡蛋中的蛋白质。易于消化吸收，含有8种人体必需的氨基酸。吃土豆可以补充蛋白质，增强人体免疫力，使人精力充沛，不易生病。
4.消化道的润滑作用：土豆能供给人体大量具有特殊保护作用的粘液蛋白，能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和全身脂肪的堆积，保持血管的弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。
5.美容养颜：土豆的维生素C含量是苹果的4倍，维生素B含量是苹果的4倍，还含有谷类所没有的胡萝卜素。实验证明，0.25kg的新鲜土豆足够一个人一昼夜消耗的全部维生素，所以土豆可以为人体补充多种维生素，是一种比较完美的食物，还具有美容养颜的作用。
6.促进排便：土豆富含膳食纤维，肠胃对土豆的吸收较慢。吃了土豆后，在肠道内停留的时间更长，可以增加饱腹感，同时可以促进肠胃蠕动，促进体内毒素和垃圾的排出。
7.降血压：土豆富含钾，是典型的高钾低钠食物。它的钾含量几乎是蔬菜中最高的。钾可以平衡酸碱，调节细胞渗透压，降低血压，所以土豆非常适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。
