大家好，来为大家解答以上问题。鸡肝的营养价值，吃鸡肝的好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.鸡肝的营养价值：鸡肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等营养成分，尤其是维生素A和铁。
2.吃鸡肝的好处：1。鸡肝含铁非常丰富，是补血食物中最常用的食物。
2.而且动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。具有维持正常细胞生长、保护眼睛、防止眼睛干涩和疲劳、维持正常视力、滋润皮肤、防止皮肤下垂和老化的作用。
3、鸡肝能补肝血，明目。适用于肝虚、眼暗、夜盲症、小儿疳积(角膜软化)、佝偻病、产后贫血、先兆流产、肺结核等患者。还可用于预防和治疗贫血和维生素A缺乏症。
4.经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，这对补充身体的重要辅酶是有价值的。维生素B2是人体生化代谢中酶和辅酶的组成部分。这些酶可以清除皮肤中的有毒成分。
5.肝脏中还含有一般肉类食物所不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫功能，抑制肿瘤细胞的生成，治疗急性传染性肝炎。
6.动物肝脏富含铁。铁是制造红血球的必要元素。一旦缺乏，就会感到疲惫和苍白。最适合贫血和在电脑前工作的女性。
3、鸡肝的饮食应避免：1、病鸡肝和变色鸡肝，不要食用。
2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃。
3.因为胆固醇含量高，食用要适量，不能过量。
4.鸡肝怎么吃：材料：
鸡肝250克，核桃仁50克。
练习：
1.鸡肝、香菇切片，核桃切碎。
2.将鸡肝放入油锅翻炒，加入蒜片、核桃仁、香菇、料酒、盐、味精等调料，用香油勾芡。健脑益智，明目养肝。配合规律膳食，适合老年人和青少年食用。
