大家好，来为大家解答以上问题。苦瓜怎么做不苦，苦瓜去苦味小妙招很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.先用盐腌制苦瓜：在制作苦瓜之前，我们可以将苦瓜切成需要的形状，然后撒上细盐拌匀，提前腌制一段时间。苦瓜腌制至变软出水，倒出盐水为宜。用盐腌制，既能减少苦味，又能保持苦瓜的鲜香。
2.用清水多次洗净揉搓：将苦瓜剖开，去籽切丝，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，过一会儿再用清水洗净。反复漂洗三四次后，大部分苦汁会随水流失。加工好的苦瓜经过油炸后，味道鲜美，一般不会太苦，微苦但还是甜的。
3.冰水浸泡或冰箱冷冻：将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会儿再取出，可以减少苦味。冰浸冷却后，用手将苦瓜中的水分挤出，反复揉搓2-3次。或者放冰箱冷冻。
4.焯水：将苦瓜切块，用开水焯水，开水锅中放些盐或几滴色拉油，焯水至苦瓜稍变色，立即取出，再用冷水浸泡，即可消除苦味。用盐或色拉油焯水是为了保持苦瓜的绿色，冷冻是为了保持苦瓜的酥脆。
