大家好，来为大家解答以上问题。东坡肉是哪里的名菜，东坡肉有什么营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.东坡肉在哪里？东坡肉又称擀面肉、红烧肉，是江南传统名菜，属于浙菜，以猪肉为主要食材。菜品皮薄肉嫩，色泽红亮，汁多味醇，酥而不碎，香而不腻。文火少水多酒是做这道菜的关键。
2.东坡肉有什么营养：东坡肉是半瘦肉半肥肉的猪排骨肉，俗称五花肉。这种肉不仅肥而不腻，而且没有纯瘦柴的感觉。深受很多人喜爱。五花肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养。
制作东坡肉的另一个关键绝招是选择雕酒，雕酒中含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。
3.东坡肉的制作方法：材料：
带皮五花肉1000克，雕酒500克，大白菜300克，冰糖、盐、大葱、姜、酱油、香油、干淀粉适量。
练习：
1.将五花肉带皮洗净，刮去皮上的皮毛，放入冷水锅中煮熟，捞起切成大小合适的块；
2.先在砂锅里放一个竹席，放葱段和姜片，切好的肉片面朝下放入砂锅；
3.加入盐、酱油、雕酒和适量清水烧开；
4.撇去浮沫，盖上盖子炖1小时。
5.加入冰糖，再炖30分钟。将猪肉翻过来，用文火再炖20分钟，猪皮朝上。
6.将炖好的肉皮放入大碗中，放入蒸笼蒸10-15分钟。
7.将洗净的大白菜放入开水锅中焯一下使其变色，捞出，挤出水分，用盐和香油拌匀放入砂锅中；
8.将高汤放入炒锅中，加入适量水淀粉勾芡成酱，将猪皮整齐地放入小砂锅中，将酱料浇在猪肉片上。
