大家好，来为大家解答以上问题。干辣椒怎么炸又香又脆，干辣椒怎么做辣椒酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.如何炒干辣椒，又香又脆：1。将干辣椒用剪刀剪成块，加入胡椒粉，用搅拌机压成粉末状放入容器中(不要用塑料。热的时候会变软。最好用家里的碗)
2.将白芝麻和煮熟的花生倒在上面，1克盐，搅拌均匀(去皮的白芝麻将在稍后倒上热油煮熟)
3.锅里放油，加热。
4.可以用筷子测试油温，当油温升高，空气中充满煤烟的时候就关火。(记得用抽油烟机)
5.倒在准备好的辣椒粉上(此时会发出很大的声响，香味会随之散开，久久不散。油被小气泡覆盖)
6.再淋上两滴醋。(醋是关键，可以调味)
2.干辣椒怎么做辣椒酱：1。买小米辣，鲜嫩的姜，蒜(可以根据自己的口味决定要不要蒜，加姜是为了增强鲜度)，适量的肉末(也可以根据自己的口味选择，加肉末方便适合辣的，可以直接拌饭)。还不如剁碎了放进老干妈瓶子里。
2.洗净，晾干，用剪刀减去花椒ba。有条件的话最好晒晒太阳，不要太干。
3、姜、蒜、花椒切碎，肉末待用，冰糖一颗(切碎后的量为老干妈瓶大小，刚好放一颗冰糖)。
4、热锅，橄榄油，7分油，姜，蒜，炒香，放入花椒，肉末，不停翻炒，从锅里放入冰糖，加入5-6滴鲜美的汁液。
5.冷却后装瓶，放冰箱冷藏。如果不冷藏，放在通风阴凉处的瓶子里，至少保存一周。
3.辣椒的存放方法：将辣椒的梗切掉，点燃蜡烛，在梗的横截面上滴上蜡油，然后将辣椒放入保鲜袋中，放入冰箱中保存。注意不要碰掉梗上凝固的蜡烛。(此方法可保存3周以上)
干辣椒如何保存：把干辣椒放在透气性好的容器里，用保鲜膜封好，然后用针扎一些孔保证透气性，放在通风处。
