大家好，来为大家解答以上问题。炖鱼汤用热水还是凉水，怎么把鱼汤熬成白色很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.炖鱼汤用热水或冷水：冷水会使鱼绷紧，肉绷紧。热水会让肉变嫩，还是看你的口味。
用锅煮鱼时，记得用开水，不要用冷水。如果用冷水，油炸时鱼很烫，然后直接倒入冷水中，会使鱼的肉质分散，同时可能会有腥味，表面的鱼会收缩，不利于鱼体内营养成分的分布。
2.如何把鱼汤熬成白色：其实简单的方法就是把之前的鱼油煎一下，然后放在锅里煮。其实这个方法很好，出来的鱼汤味道很甜。
1.直到炸至金黄色，可以用锅铲舀起，然后翻面。如果它不能被铲起，它就不能被翻转。不然的话，鱼炸了，就没法做汤了。
2.把煎好的鱼慢慢放进你的开水里，把烧焦的姜挑出来扔掉，然后放几片新鲜的姜片，盖上盖子，先用高火。水烧开五分钟左右后，用小火慢慢煮。时间不要太长，整个鱼汤变香变白即可。
3.鱼汤里可以放什么菜：1。芥菜、冬瓜、山药不宜放。因为这三个和鲫鱼有关系。
2.做冻鱼的时候，在汤里加点牛奶，会让冻鱼的味道和鲜鱼几乎一样。
3.在汤里加一些西红柿，蘑菇，小青菜，和素食者搭配，营养更均衡！
4.可以放西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、枣、苹果等。
