1、预备笨鸡的鸡块和水发的榛蘑，以及葱、姜、香菜、料酒、老抽、鸡精、盐、白糖、酱油、八角和干椒。
2、锅内加水，放入鸡块焯水两分钟，之后沥干水分。
3、锅烧热，参加一勺油，油烧热后放入八角、葱段和姜片。
4、爆香之后下入鸡块，炒至表皮微黄，放入酱油煸炒上色。
5、参加料酒，之后再参加开水。水沸腾后下入清洁的榛蘑和鸡块一起炖煮。
6、放入适量盐、少许白糖、少许鸡精和干椒，然后参加老抽调色。
7、之后盖上盖子，小火炖煮四十分钟即可。
香菇炖鸡汤方法
1、预备笨鸡的鸡块和水发的榛蘑，以及葱、姜、香菜、料酒、老抽、鸡精、盐、白糖、酱油、八角和干椒。
2、锅内加水，放入鸡块焯水两分钟，之后沥干水分。
3、锅烧热，参加一勺油，油烧热后放入八角、葱段和姜片。
4、爆香之后下入鸡块，炒至表皮微黄，放入酱油煸炒上色。
5、参加料酒，之后再参加开水。水沸腾后下入清洁的榛蘑和鸡块一起炖煮。
6、放入适量盐、少许白糖、少许鸡精和干椒，然后参加老抽调色。
7、之后盖上盖子，小火炖煮四十分钟即可。
