1.做菜第一步:了解自己，了解食材本身。
三文鱼，学名Oncorhynchus，英文意为“鲑科”，是西餐中常用的鱼类原料之一。它被称为鱼中贵族。其肉质紧实可口，粉红色，富有弹性，主要生长在加拿大、挪威、日本等高纬度地区。
2.烹饪第二步:入乡随俗，了解当地的习俗。
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[加拿大风味-枫糖煎三文鱼]
枫糖煎三文鱼作为加拿大名菜，先用胡椒和肉桂粉腌制，再用厚底铁锅小火煎，配以蔬菜丝和软土豆泥或薯条，最后淋上枫糖。加拿大被誉为“文佳枫叶协会的百科全书之国”。这里不仅有种类繁多的枫树，还有被誉为“加拿大国宝”的枫糖。它以其独特的风味和品质闻名于世。当地居民和来自世界各地的游客都对此赞不绝口。当三文鱼的美味配上加拿大枫糖特有的甜味，会让人回味无穷。
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[挪威风味-烤三文鱼]
这道挪威家常三文鱼食谱很简单。将切好的蔬菜放在烤盘里，可以搭配五颜六色的西兰花、甜椒和切好的蘑菇。撒一点盐，淋上适量橄榄油。然后在三文鱼两面撒上少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁，放入烤箱。
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[日本风味-三文鱼刺身]
生鱼片指的是鱼片、生鱼、刺身之类的东西。是指将鲜鱼、贝类切成薄片，蘸调料直接食用的一道菜。生鱼片说法的由来是日本北海道的渔民在供应生鱼片的时候，因为不太容易区分剥好的生鱼片的种类，所以经常会拿一些鱼皮，用竹签捅一下，方便大家辨认。刺在鱼片上的竹签和鱼皮，最初被称为“生鱼片”，虽然后来不使用这种方法，但“生鱼片”的名称仍被保留下来。
说到刺身，虽然很多人喜欢吃新鲜的三文鱼刺身，但是想要做出好吃的刺身，还是要注意这八个小技巧~
招数一:刀很重要。
生鱼片对刀的要求很高，以薄而锋利的刀为宜。只有这样才能在切割时保持鱼的原有形状和组织纤维，这样口感才是最好的。建议使用专业的生鱼片刀。
绝招:切法讲究。
一般来说，第一步是去鱼皮。如果用手轻碰三文鱼感觉到鱼刺，可以用镊子等工具将鱼刺取出。对于没有鱼刺的三文鱼，可以直接进入下一步，切鱼。三文鱼的不同部位要用不同的刀法，背部的肉要结实。选择垂直向下的切法，腹部的鱼比较软，要斜着切。当然，刀一定要锋利均匀。
招数:优质食材
食材是一道菜的灵魂，决定着最后的成败。怎样才能做出近乎完美的艺术作品？北冰洋之王挪威三文鱼是制作生鱼片的绝佳选择。清洁的海洋环境，靠近北极圈
冰冷的海水造就了挪威三文鱼的细腻口感和优良品质。如何挑选新鲜的三文鱼？通过肉眼识别和指尖触摸，新鲜的三文鱼肉呈橙红色，色泽鲜艳，鱼皮光滑，脂肪分布均匀，可以清晰地识别出类似大理石的白色条纹。用手指摸鱼肉会很快反弹，说明很新鲜。
小贴士:清理的知识
整只新鲜三文鱼千万不要直接用水洗，因为三文鱼生长在冰冷的海水中，丰富的鱼油会溶解在高于海水的自来水中，导致水洗时油脂分泌较多。
招数:厚度薄
生鱼片的粗细要容易咀嚼，好吃。一般鱼片厚度在5mm左右，是品尝三文鱼最佳风味的最佳时间。
诀窍:新鲜装载
三文鱼刺身有多种吃法，平拼、薄拼、彩拼、角拼等。原料一般和中国的偶数都不一样，都是三、五、七的奇数上菜，这也是刺身最有特色的上菜方式。为了追求完美，生鱼片要以碎冰为底，放入生鱼片前最好铺一层保鲜膜。
招数七:搭配酱料
招数:如何存放
新鲜三文鱼的最佳储藏温度是0-4摄氏度。如果三文鱼当天没有用完，可以直接放入冰箱保存在-18摄氏度或以下。在冰箱里的存放时间不要超过一天。
三文鱼生鱼片总是配有绿芥末和酱油。用芥末的辣味来调味，酱油的咸味来调味，当然还有挤新鲜柠檬汁来调味。
3.烹饪第三步:勇于尝试，加入自己喜欢的口味。
除了煎、烤、刺三文鱼，还可以配上奶油、粗粮饼干，做成一道漂亮的三文鱼甜点。光滑细腻的鲜奶油如果喜欢干果也可以加入奶油，或者爱健身的可以用酸奶代替。然后，将三文鱼片轻轻放在奶油底座上，点缀一点青菜，或者用火焰枪稍微烤一下奶油表面，就可以得到口感更好更丰富的三文鱼蛋糕。
边肖认为，如果要投高蛋白、低热量的健康食品，三文鱼绝对是其中的佼佼者，其丰富的营养价值和鲜嫩细腻的肉质让人难以拒绝。吃三文鱼对孩子的生长发育也有帮助。无论是健身减脂，在家做饭，还是馈赠亲友，都是不错的选择。赶紧搞定~
