西兰花的炒法常见的有两种，一种是西兰花炒肉，一种是西兰花炒虾。你最喜欢哪一个？
炒西兰花需要准备的食材:西兰花、五花肉、大蒜、美味、料酒。
具体做法:
第一步:将西兰花的花蕾撕成小花。不要把茎扔掉。切成薄片，会更容易煎。味道像花蕾一样脆。将五花肉切片放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，抓匀，腌制15分钟，会使猪肉切片鲜嫩滑嫩。大蒜切片备用。炒西兰花一定要用蒜在锅里炒才会香，不能放葱。
第二步:西兰花由小花蕾组成，不容易清洗。这时候只需要用淡盐水泡10分钟，再洗几次就很干净了。
第三步:这也是今天演讲的重点。很多人都有焯水西兰花的习惯，因为很硬。直接下锅炒很容易，但是不烂。味道硬而无味，这也是大多数人不爱吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒，但是二次加热会让西兰花变软不脆。有些人也更注重蔬菜的营养。他们认为焯水会导致营养流失，就直接下锅炒。即使味道不好，他们也会坚持，但这一招如果招待客人就不管用了。这两种方法都是错误的。正确的做法是将清洗干净的西兰花放入锅中晾干至变色，然后放入锅中翻炒。西兰花干可以最大程度的保证蔬菜的营养不流失，也是保持口感酥脆、色泽翠绿的关键一步。
第四步:锅里加油，油热时放入蒜片使其变香，先倒入腌制好的肉片中，加入适量鲜美的肉用大火翻炒至肉片变色，再倒入西兰花用大火翻炒。中间点了两次冷水。西兰花水分少，不点凉水容易糊锅。炒西兰花的香味快熟了。加入适量盐翻炒一分钟后关火。一盘香脆可口的炒西兰花就做好了。肉片嫩，西兰花脆，越吃越上瘾。
炒西兰花有个秘诀。不要直接焯一下。加上这一步，营养又好吃。炒西兰花的小技巧:1。将西兰花浸泡在盐水中10分钟，然后冲洗干净。2.大蒜应该用来炒西兰花。3.不蘸水，加这一步，指的是文佳社会百科里的干炒步骤，保证西兰花营养美味。4.锅煮好后记得点两次凉水，这是防止锅糊，保持酥脆的关键。记住这几点，保证西兰花好吃好喝。每个人都应该多吃营养丰富的西兰花。分享家常菜西兰花到此为止。这么实用的小方法，应该转发给亲朋好友收藏。如果你也有一些炒西兰花的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习并从中受益。
