1、第一个造型类别：水果拼盘不能生搬硬套，不要太浮夸，利用好原有的造型。除了上天赐予的不加掩饰的恩惠，谁能创造它们呢？比如杨桃要切成星星的形状，草莓可以用爱心的形状，球形对称的水果可以切成整齐的块状，摆成中心对称的图形。形状可以是平面的或三维的。一般动物漫画造型都很可爱，也很适合拍照交友。
2、第二个颜色类别：这里可以做cos。比如草莓和蓝莓(红色和蓝色)，杨桃(星星)和苹果(白色)可以作为美国队长的盾牌，菠萝和蓝莓可以作为蝙蝠侠。不做这个cos的话，初学者尽量选择鲜艳的颜色，放在一个中心对称的图形里，简洁美观。红色可以指草莓、苹果、火龙果皮、胡萝卜、樱桃；黄色可以指菠萝、橘子、香蕉、猕猴桃；绿色可以指猕猴桃、青苹果、黄瓜、葡萄。
3、第三技能类：很多水果拼盘都要考好刀功。不能直接来人参果打动大众。最简单快捷的方法就是买一些模具来制作，既方便又可重复使用。市面上的切花刀也有很多种。你不必使用白色玻璃板作为外层板。木瓜、椰子、菠萝都是不错的选择。
