1、放冰箱前不要洗。果蔬清洗后会有大批水分，果蔬“呼吸”会发生二氧化碳，如果再密封起来，透气性变差，会加速食物变质。另外，果蔬表面，尤其是瓜果类都有一层蜡质，可以掩护其不受微生物损害，但清洗会损坏这层掩护膜。如果必定要洗，等水分完整沥干后再放入冰箱。洗过的水果，从冰箱取出后也要再洗洗，以去除在存储中发生的亚硝酸盐。依据果蔬性质而定。果蔬自身保鲜度不同，有的能马上放冰箱，有的就不行。如绿叶菜在高温气象里很容易打蔫，要让它保鲜，可在外面套个保鲜袋，马上放进冰箱，温度掌握在0—4摄氏度之间。
2、新颖采摘的苹果保鲜。如是新颖采摘的桃、苹果，最好先在室温下放半天到一天，再用牛皮纸包起来，或裹上保鲜膜放进冰箱，以免影响口感。
3、冰箱里存果蔬最好别超3天，否则养分会流失很多。
