生姜、大蒜、花椒、土豆、辣椒等。小龙虾炒土豆的做法：配料：小龙虾四斤、土豆两个、香料５克、姜４克、蒜一整个、大葱一根、干辣椒５克、火锅底料１０克、花椒３克、豆瓣酱两大勺、五香粉０.３克。
1、小龙虾全部清理干净。大蒜切块。生姜切块。大葱切段干。辣椒剪小段水里过一下。
2、锅里倒入油。放花椒小火爆香。大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香。差不多变色的时候。放香料进去小火继续。放入火锅底料和豆瓣酱。小火炒出红油。不停翻炒。倒入适量白糖和五香粉。小龙虾沥干水放进去。转大火快速翻炒。直到变成红色。
3、两大勺料酒。一勺生抽。两大瓶啤酒。大火煮开转中小火慢慢煮。
4、汤汁差不多三分之一时。土豆去皮切块。清洗干净淀粉丢进锅里。翻炒一下。让土豆全部在下面。三分之一的时候转大火收汁儿。加入适量盐。鸡粉。青辣椒段炒匀出锅即可。
