南煎丸子是传统美食小吃。南煎也叫煎烧。是南方做菜的方法之一。南煎丸子这道小吃味道不错。备受人们喜爱。那么怎么做南煎丸子呢？
原料：猪肉200克。清油100克。料酒15克。黄酱15克。盐2克。味精克。白糖5克。葱姜末各2克。香油10克。鸡蛋液35克。水淀粉100克。高汤适量
做法：
1、猪肉洗净肉切细末。加鸡蛋液。盐。料酒。味精。酱油。黄酱。香油。水淀粉搅拌。挤成个头均匀的丸子。
2、锅放油烧热。将丸子放入锅里煎。之后用手勺将丸子按扁。
3、一面煎熟。翻个。继续煎。两面都煎好取好。
4、锅留底油。放葱、姜爆香。烹料酒。加汤、酱油、盐、糖、味精。放入丸子。
5、锅开后转微火靠入味。再转大火勾芡。翻个。淋香油即可。
