2、蒸的时候模具中要刷一层油。这样发糕不会粘到模具上拿不下来。如果家里有蛋糕模具的话就再好不过了。不会粘在一起。拿的时候也比较容易。
3、面粉使用普通的中筋面粉即可。可以掺杂一些玉米面或者小米面。做出来香气会更加浓郁。
4、糖的用量可以减少。鸡蛋也可以不要。牛奶也可以直接换成水。
5、面糊稠一点为好。发酵过程中也会有水渗出来。太稀的话。蒸出来不好成型。会成一滩。
6、用电饭锅制作比较简单。和面、发酵都用电饭锅完成。发酵好的面直接在电饭锅内胆中。点开蛋糕选项即可。
7、搅拌的时候要用心。直至没有干粉和颗粒状为止。
8、发酵好的面团可以适当的翻拌一下。排除比较大的气泡。这样蒸出来的发糕整体的蜂窝状孔洞会比较均匀。
9、发糕蒸好之后。不要急于开盖。先关火。等温度降下来再开盖。避免发糕遇冷塌陷、回缩。
10、红枣可以不加。也可以换成枸杞、葡萄干等。想要好看的话。可以摆出好看的造型。
以上就是关于蒸发糕的技巧有什么的内容介绍了。通过以上的相信大家都有所了解了。希望对大家有用。
