夏季饺子馅放黄瓜。鸡蛋。西葫芦。木耳。牛肉等。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳。我国南阳人医圣张仲景发明。距今有一千八百多年的历史。深受中国人民喜爱。又称水饺。是中国民间的主食和地方小吃。也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒。吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
不同地方的饺子
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩。味道鲜美。形状独特。饺子的制作原料营养素种类齐全。蒸煮法保证营养较少流失。并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
中国各地饺子的名品甚多。如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等。都是受人欢迎的品种。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时。人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人。来年的日子更甜美。吃到花生的人将健康长寿。吃到枣和栗子的人将早生贵子。吃到钱币则是财源不断。
