油浸金枪鱼罐头是一种食品。它的原料采用新（冰）鲜或冷冻良好的金枪鱼。鱼体完整。气味正常。眼球平净。角膜明亮。鳃呈红色。肌肉富有弹性。骨肉紧密连接。卫生质量应符合《ＧＢ２７３３－９４海水鱼类卫生标准》有关规定。不得采用二级鲜度以下的变质鱼。然后经过蒸煮整理。最后装罐。
金枪鱼生活在海洋的中上层。活动旺盛、生命力强。由于它必须保持快速游动才能维持身体的供给。向来是欧美、日本、台湾等国家和地区最受欢迎的食品之一。被誉为无公害、绿色的健康海鲜珍品。
金枪鱼低脂肪、低热量富含优质蛋白以及丰富的ＤＨＡ、ＥＰＡ、Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素Ｂ１２等多种营养成分。ＤＨＡ对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用。而ＥＰＡ可抑制胆固醇增加。对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。
