军曹鱼营养丰富。含有不少水分、优质蛋白质、碳水化合物。以及不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素。主要包括维生素A、维生素E、以及硫胺素、烟酸等微量元素。另外。还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
军曹鱼的功效与作用：
保护眼睛：军曹鱼中含有丰富维生素A。它能够合成视网膜视杆细胞感光物质。有利于促进眼睛的生长发育用。具有提高视力。预防夜盲的作用。另外。军曹鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响。而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用。经常食用军曹鱼。具有一定保护眼睛的作用。
增强免疫力：军曹鱼中含有大量的蛋白质。属于优质蛋白质来源。平常生活中。适量食用军曹鱼能为机体补充丰富的氨基酸和蛋白质。促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成。对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。具有增强免疫力的作用。
补充蛋白质：军曹鱼当中含有丰富的蛋白质。根据不同的鱼肉种类其蛋白质含量有些许差异。但这种蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近。食用后能迅速被机体吸收。转化为能量。是最佳的蛋白质补充来源之一。
