马齿苋窝窝头用料：马齿苋适量、盐适量、油适量、面粉适量。
１、马齿苋去除老根茎。洗干净稍微控水。
２、切碎。
３、加盐。
４、放油。
５、用手揉软揉匀。
６、加入面粉揉成面团。
７、成品。
８、上锅蒸２５分钟即可。
马齿苋为马齿苋科。马齿苋属石竹目草本植物。叶肥厚多汁。无毛。茎常带紫色。叶互生。楔状长圆形或倒卵形。可药食两用。其性喜肥沃土壤。耐旱亦耐涝。生命力强。原产于南亚。后传播到世界各地。中国南北各地均有分布。多为野生。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素Ｅ、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点。它的ω３脂肪酸含量高于任何植物。ω３脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收。降低血液胆固醇浓度。改善血管壁弹性。对防治心血管疾病很有利。
