十分钟左右：做法：食材：西葫芦瓜。食盐。三个鸡蛋。食用油。面粉。温水。冷水。保鲜膜。泡好的粉丝。虾米。葱花。生抽。蚝油。十三香。
1、先将洗净的西葫芦瓜切成丝。往上面撒点食盐。用手抓匀后腌制十分钟左右。碗中打入三个鸡蛋。打成鸡蛋液。起锅烧油。油热后放入鸡蛋液。炒成鸡蛋花。炒好以后。放入锅中晾凉备用。
2、盆中加入面粉。从中间划开。一半用温水和面。一半用冷水和面。和成面絮状以后。用手揉成一个表面光滑的小面团。裹上保鲜膜。饧发半小时左右。
3、西葫芦的腌制时间到了。已经腌制出水分了。用手挤出多余的水分。倒入晾凉的鸡蛋花。提前泡好的粉丝给它切碎。放入碗中。放点虾米和葱花。假如生抽。蚝油。十三香和食用油。用筷子搅拌均匀。
4、、把饧发好的面团取出来见面。将面条揉成长条形。切成大小相同的剂子。用手按扁擀成薄一点的面皮。放入西葫芦馅儿。用包饺子的手法包起来。
5、蒸笼上刷上食用油包。好的饺子摆上去。盖上锅盖。蒸十分钟左右。
