凤梨属热带水果。热带水果的特性是比较怕冷。因此凤梨不适宜放在冰箱中冷藏。最好放在避光、阴凉的地方贮藏。凤梨跟苹果一样。切开后极易氧化。建议吃多少切多少。最好一次性吃完。
凤梨果实品质优良。营养丰富。含有大量的果糖。葡萄糖。维生素Ｂ、Ｃ。磷。柠檬酸和蛋白酶等物质。每１００克凤梨含水分８７.１克。蛋白质０.５克。脂肪０.１克。纤维１.２克。尼克酸０.１毫克。钾１２６毫克。钠１.２毫克。锌０.０８毫克。碳水化合物８.５克。钙２０毫克。磷６毫克。铁０.２毫克。胡萝卜素０.０８毫克。硫胺素０.０３毫克。核黄素０.０２毫克。维生素Ｃ８～３０毫克。灰分０.３克。
凤梨作为鲜食。肉色金黄。香味浓郁。甜酸适口。清脆多汁。凤梨果实除鲜食外。多用以制罐头。因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品凤梨罐头被誉为国际性果品罐头。还可制成多种加工制品。广受消费者的欢迎。
