1、准备适量秋葵。用清水洗干净。
2、锅中加适量清水烧开。加入一勺盐。放入秋葵焯水１分钟左右。捞出过凉水。
3、焯过水的秋葵沥干水分。斜切成１厘米左右的厚片。大蒜２瓣切成末。
4、锅中倒入少许油烧热。下蒜末爆香。
5、倒入秋葵翻炒２分钟。
6、加入一勺蚝油。一小勺剁椒。少许白糖（白糖按自己喜好。不喜欢吃可以不加）。翻炒均匀。最后撒少许胡椒粉。出锅装盘即可。
秋葵：
秋葵。是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形。疏生散刺。叶掌状。裂片阔至狭。托叶线形。被疏硬毛。花单生于叶腋间。花梗疏被糙硬毛。小苞片钟形；花萼钟形。密被星状短绒毛；花黄色。内面基部紫色。蒴果筒状尖塔形。种子球形。具毛脉纹。花期５~９月。原产地印度。广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称。有极高的经济用途和食用等价值。
