白蘑菇：
双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇。欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类。有世界菇之称。可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。
中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区。不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。分布极广泛。中国普遍栽培。不过随着双孢菇栽培技术的不断发展。已经实现了双孢菇的工厂化生产。通过对蘑菇房的环境控制可以实现一年四季不间断地生产。工厂化生产双孢菇可以对蘑菇房的温度、湿度、ＣＯ２浓度及通风量等进行精确的控制。从而给双孢菇提供了非常适宜的生长环境。规模较大的双孢菇工厂日产量可以达到上百吨。这在以前是无法想象的。近年来由于深层培养的研究成功。人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。
